Il Riso Carnaroli compie 80 anni, e Coldiretti Lombardia lo celebra con la manifestazione “Le Vie del Riso Carnaroli” coinvolgendo, dal 28 al 30 novembre 2025, circa 50 agriturismi per valorizzare questa varietà, nata nel Pavese nel 1945.
Gli 80 anni del riso Carnaroli
Il Riso Carnaroli, vera e propria icona della gastronomia italiana e indiscusso “Re dei risi”, celebra il suo 80esimo compleanno con un evento imperdibile. Per onorare la sua storia, Coldiretti Lombardia e gli agriturismi di Terranostra Lombardia hanno organizzato una tre giorni di festa: “Le Vie del Riso Carnaroli”.
Come riportato in un comunicato stampa, l’iniziativa si svolgerà da venerdì 28 a domenica 30 novembre 2025, con l’obiettivo principale di promuovere e far degustare ai consumatori il vero Carnaroli da Carnaroli Pavese, ovvero quello coltivato utilizzando esclusivamente semente certificata, garantendo la purezza e le qualità ineguagliabili di questa varietà.
“Il Re dei risotti”
Il segreto della tenuta in cottura e della cremosità che lo ha reso celebre in tutto il mondo affonda le radici nella risicoltura lombarda. La varietà Carnaroli fu creata nel lontano 1945 dall’agronomo e risicoltore Angelo De Vecchi, originario di Vialone (oggi parte del Comune di Sant’Alessio con Vialone, in provincia di Pavia).
De Vecchi ottenne il Carnaroli incrociando altre due varietà storiche: il Vialone Nero e il Lencino. Da quel momento, grazie alla sua eccezionale capacità di mantenere la forma e l’amido durante la preparazione, si è guadagnato l’appellativo di “il Re dei risotti”.
50 agriturismi coinvolti
Saranno circa cinquanta gli agriturismi sparsi su tutto il territorio lombardo che prenderanno parte a questa speciale celebrazione. Per un intero fine settimana, queste strutture si trasformeranno in templi del risotto, proponendo il Carnaroli in tutte le sue declinazioni, dalle ricette più classiche a quelle più innovative. Come sottolineato da Coldiretti Pavia, la provincia cuore della risicoltura italiana sarà in prima linea con una decina di strutture pronte ad accogliere gli ospiti. L’iniziativa non è solo una festa, ma un’occasione per valorizzare la filiera corta e la qualità varietale in purezza.
Come partecipare
Tutti gli appassionati di cucina e quanti desiderano scoprire il sapore autentico del Carnaroli da semente certificata possono consultare l’elenco completo delle strutture aderenti. L’elenco è disponibile sul sito ufficiale di Coldiretti Lombardia oppure CLICCANDO QUI. Un’occasione imperdibile per celebrare gli 80 anni di un prodotto che è emblema del Made in Italy agroalimentare.