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QUARTA EDIZIONE
Torna il Festival del Salame di Varzi DOP: degustazioni e itinerari nel borgo medievale
Il 15 giugno Varzi celebra la sua eccellenza: il Salame DOP protagonista tra storia, gusto e territorio
Tra le colline dell’Oltrepò: un festival dedicato al gusto e alla tradizione. Il 15 giugno a Varzi la quarta edizione del Festival del Salame di Varzi DOP.
Torna il Festival del Salame di Varzi DOP
Nel cuore dell’Oltrepò Pavese, tra vicoli acciottolati e mura antiche, Varzi si prepara a indossare il suo abito più autentico. Domenica 15 giugno 2025, il borgo medievale ospiterà la quarta edizione del Festival del Salame di Varzi DOP, una giornata interamente dedicata a uno dei simboli gastronomici più rappresentativi della Lombardia.
L’evento, promosso dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP con il sostegno del progetto regionale Lombardia Style, non è solo una celebrazione del gusto, ma anche un viaggio immersivo tra cultura, artigianato e identità territoriale.
Degustazioni, incontri e itinerari
Il festival prende vita già dalle 10 del mattino, quando le antiche Cantine del Castello Malaspina e quelle del borgo apriranno le porte per un affascinante percorso del gusto. Produttori locali, sommelier e gastronomi guideranno i visitatori alla scoperta del salame e dei vini dell’Oltrepò, tra volte in pietra e atmosfere d’altri tempi.
Ogni tappa dell’itinerario sarà un’occasione per ascoltare racconti di tradizione, apprendere tecniche di produzione e scoprire gli abbinamenti più sorprendenti. Un’esperienza sensoriale arricchita dalla presenza di ONAS, AIS, giornalisti e rappresentanti del Consorzio.
Il salame “cucito” e l’anima di una tradizione
Protagonista indiscusso sarà il salame “cucito”, variante rara e preziosa che rappresenta la resistenza e la rinascita della tradizione norcina. Un prodotto che racconta di mani sapienti e tempi lenti, di passione tramandata e innovazione rispettosa delle origini.
Alle 10.30, nella suggestiva Sala delle Mangiatoie del Castello, si terrà l’apertura ufficiale con i saluti istituzionali di Pierluca Ambrosioni, presidente del Consorzio, e Giovanni Palli, presidente della Provincia di Pavia e sindaco di Varzi.
Un festival tra storia, sapori e atmosfere medievali
La giornata sarà animata da un mercatino di prodotti tipici e street food selezionato, che colorerà il centro storico e accompagnerà i visitatori tra un assaggio e l’altro. Le strade di Varzi si trasformeranno così in un laboratorio a cielo aperto, dove ogni angolo profuma di autenticità.
Oltre al gusto, il festival è un invito a esplorare l’anima più vera del borgo: le architetture storiche, la vocazione agricola, l’ospitalità sincera di una terra ancora profondamente legata alle sue radici.
Promozione territoriale e cultura del cibo
Inserito nel calendario di eventi di Lombardia Style, il Festival del Salame di Varzi DOP è un esempio riuscito di come l’enogastronomia possa diventare racconto del territorio e leva di attrattività turistica. Un’esperienza che, fetta dopo fetta, restituisce l’identità di una terra attraverso il sapore.
